Alergias alimentarias

Las alergias alimentarias son una reacción del sistema inmunitario ante determinados alimentos o componentes alimentarios, como las proteínas presentes en la leche, los huevos, los frutos secos, el pescado, el marisco, el trigo, la soja u otros alimentos comunes. Estas reacciones pueden variar desde síntomas leves (urticaria, hinchazón, molestias gastrointestinales) hasta reacciones graves y potencialmente mortales (anafilaxia). El único tratamiento efectivo es evitar completamente el alimento desencadenante, pero esto puede ser complejo y requiere un enfoque nutricional adecuado para garantizar una dieta equilibrada y prevenir déficits nutricionales.